호텔분양 “전복과 해삼을 물러지게 삶아 썰어 냄비에 담고 가래떡을 한 치 기장으로 썰어 넣고 녹말, 후춧가루, 기름, 석이 등 여러 가지에 간장물을 풀어 냄비에 볶는다.”19세기 조리서 <규곤요람>(연세대본)에 보이는 떡볶이의 조리법이 이렇다. 본문에는 “잔치하는 데와 술상을 보는 데에 쓰기 좋다” “볶을 때 너무 되게 볶지 말고 자연히 지적지적하게(수분이 잦아들도록) 볶는다” 등의 주석이 붙어 있다. 보신 대로다. 옛 떡볶이는 있는 집에서 마음먹고 만들어, 잔칫상이나 점잖은 술상에 낼 만한 일품요리였다. 또 다른 19세기 조리서 <주식방문> 속의 떡볶이 조리법도 읽어볼 만하다.“떡볶이는 떡을 잡탕 무보다 조금 굵게 썰고 돼지고기, 미나리, 숙주, 고기를 담가 붉은 물을 없앤 후 가늘게 두드려 양념해 자잘하게 익혀 펴서 내고 장국을 맛나게 끓여 양념과 떡을 한데 넣어 볶아낸다. 도라지, 박오가리, 표고도 넣고 석이와 표고는 달걀에 부쳐 가늘게 썰어서 얹는다...
박정희 전 대통령을 암살한 10·26 사건으로 사형된 김재규 전 중앙정보부장의 재심 개시 여부 판단을 위한 심문절차가 12일 마무리 됐다.서울고법 형사7부(재판장 이재권)는 이날 김 전 부장의 유족이 낸 내란목적살인 등 혐의 재심청구 사건의 개시 여부를 위한 세 번째 심문기일을 열었다. 지난 심문에 이어 이날도 김 전 부장의 국선변호인이었던 안동일 변호사(84)가 증인으로 나왔다. 추가 증언을 듣기 위해 한 차례 더 심문기일을 열게 됐다.이날 안 변호사는 “제가 10·26 사건을 이야기할 때마다 ‘재판이 아니고 개판이었다’는 막말을 여러 번 했다. 제가 막말을 하는 사람이 아닌데 왜 그랬을까요?”라며 “지금의 잣대로 생각하면 사법부 환경은 도저히 상상할 수 없는, 치가 떨리고 참 뼈아픈 경험이었다”고 말했다.이어 “아무리 목표와 목적이 훌륭해도 그것에 이르는 과정과 절차, 수단, 방법이 옳지 않다면 그것은 정의가 아니라고 배웠다”며 “당시 재판은 절차적 정의가 철저...

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